السمن الصناعي والمارغرين

يتفوق السمن النباتي دائمًا على الزبدة، فهو لا يحتوي على أي دهون مشبعة. وهو مزيج من الزيوت، بينما تُستخرج الزبدة من الحليب أو الكريمة الحيوانية. كما أن السمن النباتي أفضل لصحة القلب، إذ تكاد تكون احتمالية ترسب الدهون في الشرايين معدومة، لعدم وجود دهون مشبعة أساسًا. ورغم احتدام المنافسة بين الزبدة والسمن النباتي، إلا أن السمن النباتي الخالي من الدهون المتحولة يُعد اليوم خيارًا مفضلًا لدى العديد من المستهلكين، إذ يُصبح بديلًا أفضل للزبدة في السوق. لذا، إذا كنت تخطط لزراعة السمن النباتي، فقد يحقق لك أرباحًا كبيرة اليوم وفي المستقبل.

يمر السمن النباتي، وهو بديل الزبدة، بسلسلة من مراحل المعالجة قبل أن يصل إلى خبزنا المحمص. أولًا، تُستخرج الزيوت النباتية وتُنقى. بعد ذلك، تخضع الزيوت لعملية تُسمى الهدرجة، حيث تُمزج مع غاز الهيدروجين للحصول على قوام متماسك. بعد ذلك، تُضاف المستحلبات والملونات والنكهات لتحسين الطعم والقوام. وأخيرًا، يُعبأ الخليط ويصبح جاهزًا للعرض في المتاجر. تذكروا، مع أن السمن النباتي قد لا يكون زبدة، إلا أنه يستحق بعضًا من الدلال.