يُسخَّن الزيت النباتي إلى درجة الحرارة المطلوبة داخل سخان تفريغي متعدد الحجرات، حيث يتم تمرير الزيت النباتي في تدفق معاكس مع وسيط التسخين — مثل البخار عالي الضغط أو الزيت الحراري (Thermic Fluid) — وذلك لضمان انتقال حراري فعّال وتسخين متجانس للزيت قبل المراحل اللاحقة من التكرير.
يُجرى التسخين تدريجيًا وبطريقة منهجية لضمان ملامسة الزيت بالكامل لنظام النضح ضمن الفراغ.
يُركّب عمود مملوء بمواد ذات مساحة سطحية كبيرة أعلى جهاز إزالة الروائح، مما يضمن تقليل نسبة الأحماض الدهنية الحرة إلى المستوى المطلوب.
يُضاف صينية تسخين علوية أسفل العمود لتعويض فقدان الحرارة الناتج عن تبخر الأحماض الدهنية.
تتحقق عملية إزالة الروائح المثالية عبر توفير مساحة سطحية كبيرة للتلامس بين الزيت وبخار التجريد تحت ضغط منخفض جدًا يبلغ 2 ملي بار، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات صغيرة بقطر 5–10 مم. تنفجر هذه الفقاعات مطلقة بخار الماء المشبع بالأحماض الدهنية المقطّرة والمركبات المسببة للرائحة، وتُسحب الأبخرة المتصاعدة فورًا عبر مجاري جانبية واسعة مما يمنع فقد الضغط بين الطبقات.
تُعد إزالة الروائح عملية تهدف إلى إزالة النكهات والألوان والمكونات غير المرغوبة مثل الأحماض الدهنية الحرة من الزيوت المجهزة والمبيّضة مسبقًا.
المنظر الداخلي لجهاز إزالة الروائح المستمر للزيوت عالية الأحماض الدهنية
تُعد إزالة الروائح عملية تجريد بالفراغ، حيث يُمرر بخار التجريد (عادة بخار الماء) خلال الزيت الساخن تحت ضغط منخفض لفترة محددة، وهي بذلك عملية فيزيائية تهدف لإزالة المكونات الطيارة. .
جهاز إزالة الروائح المستمر
المنظر الداخلي لجهاز إزالة الروائح شبه المستمر للدهون المتخصصة
تُعد إزالة الروائح خطوة أساسية في عملية تكرير الزيوت الغذائية، حيث تُزيل الروائح والطعم غير المرغوب فيهما من الزيت. تتضمن العملية تسخين الزيت إلى درجة حرارة محددة وتمريره عبر حجرة تفريغ هواء تساعد على إزالة المركبات الطيارة المسؤولة عن الرائحة والطعم.
تُعد درجة الحرارة عاملًا حاسمًا لأنها تحدد مدى كفاءة إزالة المركبات الطيارة. تتراوح درجة الحرارة عادةً بين 180°م و260°م، حسب نوع الزيت الغذائي الذي تتم معالجته.
تُعد ظروف الفراغ في العملية مهمة لتقليل درجة غليان المركبات الطيارة، مما يسهل التخلص منها. يتراوح مستوى الفراغ عادةً بين 2 إلى 10 ملي بار، وفقًا لنوع الزيت.
يُعد زمن العملية عاملًا مهمًا آخر يؤثر على كفاءة إزالة المركبات الطيارة. يتراوح زمن التشغيل عادةً بين 30 دقيقة وساعة واحدة حسب نوع وجودة الزيت.
تُعد إزالة الروائح من الزيت خطوة حاسمة في عملية التكرير، حيث تضمن من خلال التحكم في الحرارة والفراغ والزمن إزالة المركبات الطيارة غير المرغوبة، مما يحسن جودة الزيت ويزيد من مدة صلاحيته.
تهدف هذه العملية إلى إزالة الروائح والنكهات غير المرغوبة من الزيوت، مما ينتج عنه منتج أكثر قبولًا لدى المستهلكين. .
تُعد إزالة الروائح المستمرة طريقة اقتصادية لتكرير الزيوت الغذائية، إذ تتطلب عمالة وطاقة ووقتًا أقل، مما يقلل من تكاليف الإنتاج.
تنتج عملية إزالة الروائح المستمرة منتجًا عالي الجودة خاليًا من النكهات والروائح غير المرغوبة، مما يضمن توافقه مع معايير المستهلكين والهيئات التنظيمية.
تسمح عملية إزالة الروائح المستمرة بزيادة الطاقة الإنتاجية، إذ يمكن تشغيلها بشكل متواصل دون انقطاع.
شكرًا لتواصلك معنا. لقد تم إرسال رسالتك بنجاح. سيقوم أحد ممثلينا بمراجعة طلبك والرد عليك في أقرب وقت ممكن.
التقنيات
الخدمات
اتصل بنا
قائمة طعام
نحن نقدم أفضل الخدمات الهندسية في فئتها لمصنعك
من مرحلة التصميم إلى تشغيل مصنعك وما بعد ذلك، نحن موجودون
الابتكار المستمر لتلبية المتطلبات الصناعية المتغيرة للعميل مع ديناميكيات السوق المتغيرة
366، المرحلة الثانية – أوديوغ فيهار، غورغاون 122016، هاريانا، الهند