المصفاة الكيميائية

تعمل عملية إزالة الصموغ والتعادل على إزالة الفوسفوليبيدات والأحماض الدهنية لتحسين الاستقرار الفيزيائي للزيت، إذ يمكن أن تؤدي الفوسفوليبيدات إلى اسمرار الزيت. ومن خلال هذه العملية تُزال الأحماض الدهنية والأصباغ والجسيمات الأخرى.

الخطوة التالية هي التبييض، وهي عملية إزالة انتقائية للشوائب والأصباغ من خلال تفاعل فيزيائي وكيميائي، حيث تُزال الأصباغ اللونية، والأوساخ، والمعادن الدقيقة، والفوسفوليبيدات.

الخطوة الأخيرة في تكرير الزيوت النباتية هي إزالة الروائح، وهي عملية تجريد بالفراغ يتم فيها تمرير كمية محددة من بخار التجريد عبر الزيت الساخن تحت ضغط منخفض جدًا. تُعد هذه العملية في الأساس عملية فيزيائية، ولكن نظرًا لإجرائها في درجات حرارة مرتفعة، فقد تحدث بعض التفاعلات الكيميائية.