مصفاة زيت الذرة

يُعد زيت الذرة، المعروف أيضًا باسم زيت المايز (Maize Oil)، من الزيوت الغنية بالعناصر الغذائية، ويتم استخلاصه من جنين حبوب الذرة. ويُستخدم عادةً كزيت للطهي، إلا أن نقطة دخانه المرتفعة تجعله من أفضل الزيوت المخصصة للقلي وأكثرها قيمة في الاستخدامات المنزلية والصناعية.

بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يُستخدم زيت الذرة المكرر أيضًا في تصنيع المارغرين.

تعمل عملية التكرير على إزالة العناصر الضارة غير المرغوبة من الزيت الخام وتمنحه خصائص مهمة مثل الطعم اللطيف ومقاومة الاحتراق وتغيّر اللون أو النكهة. فيما يلي نظرة على عملية تكرير زيت الذرة.

عملية تكرير زيت الصويا

كما ذُكر سابقًا، يخضع زيت الصويا المستخلص بالمذيب لعملية تكرير داخل محطة تكرير مخصصة لذلك.

تركيب الأحماض الدهنية

تشمل المراحل الرئيسية في تكرير زيت الذرة الخام باستخدام التحييد القلوي ما يلي:

تهيئة الصموغ والمعادلة

في هذه العملية، يُعالج الزيت الخام أولاً بحمض (مثل حمض الستريك أو حمض الفوسفوريك) ثم يُعالج بمحلول قلوي لتحييد الزيت، يعقب ذلك فصل الصابون الناتج عن التفاعل. بعد ذلك، يُغسل الزيت المفصول عن الصابون بالماء الساخن لإزالة أي آثار متبقية من الصابون، ثم يُجفف للحصول على زيت معادل ونقي جاهز للمراحل اللاحقة من التكرير.

تتضمن هذه العملية أربع خطوات أساسية كما يلي:

التهيئة – في هذه الخطوة، تُحوَّل الفوسفوليبيدات غير القابلة للترطيب إلى قابلة للترطيب عن طريق تفكيك معقدات الفوسفوليبيدات والمعادن باستخدام حمض قوي.
المعادلة: يتم في هذه المرحلة تحييد الأحماض الدهنية الحرة باستخدام محلول قلوي لتكوين أملاح الصوديوم للأحماض الدهنية الحرة.
الغسل – في هذه الخطوة، تُزال بقايا الصابون من الزيت عن طريق غسله بالماء الساخن.
التجفيف – في هذه الخطوة، تُزال الرطوبة المتبقية من الزيت تحت التفريغ الهوائي.

التبييض

تزيل هذه العملية أصباغ الألوان، والمركبات العطرية متعددة الحلقات، والأوساخ، والمعادن النزرة، والفوسفوليبيدات، وغيرها من الشوائب من خلال تفاعل المادة الماصة مع الزيت أو الدهون، وذلك لتحسين جودتها. في البداية، يُسخّن الزيت، ثم يُضاف إليه طين التبييض عند درجة حرارة مناسبة، مما يُساعد على الاستفادة من رطوبة تربة التبييض للحصول على نتيجة أفضل.

بعد ذلك، يُسخّن الزيت في سخان منفصل يعمل تحت التفريغ. بعد التسخين، يُرسَل الزيت إلى مفاعل التبييض لإزالة الرواسب والتنقية.

يتم بعد ذلك ترشيح هذا الزيت المعالج من خلال معدات الترشيح المصممة خصيصًا للتدفق المناسب لخلاط الأرض المبيض والزيت.

الاستعداد للشتاء

في هذه العملية، تُزال الأجزاء ذات درجة الانصهار الأعلى، مثل الدهون الثلاثية المشبعة والشمع، من الزيت. يُبرّد الزيت النباتي ببطء، وتتبلور الجلسريدات المشبعة. تتكون هذه العملية من تبلور جزئي للدهون والزيت، يليه فصل المواد الصلبة عن السائلة بواسطة المرشح.

إزالة الحموضة مع إزالة الروائح

هذه هي الخطوة الأخيرة في تكرير الزيوت الصالحة للأكل، حيث تُمرَّر كمية معينة من عامل التجريد عبر الزيت الساخن لفترة زمنية محددة تحت ضغط منخفض نسبيًا. يُعالَج الزيت المُعالَج مسبقًا لإزالة الأحماض الدهنية والروائح والمكونات الأخرى.

تُجرى هذه العملية في درجات حرارة عالية وتحت فراغ عالٍ، مع استخدام بخار التصفية. تُزيل هذه العملية الأحماض الدهنية الحرة المتبقية والمركبات ذات الرائحة العطرية، مما يجعل الزيت صالحًا للاستهلاك البشري. لهذه العملية عمومًا تأثيران على الزيت:

مزايا محطة ميكتيك لتكرير زيت الذرة

تُعد ميكتيك من أبرز الشركات المصنعة لمحطات تكرير زيت الذرة في الهند وخارجها، حيث تقدم محطات تكرير متطورة لاستخلاص زيت الذرة، وتتميز بالعديد من المزايا مقارنة بالمحطات الأخرى.

فيما يلي أبرز مزايا مصنع معالجة زيت الذرة من ميكتيك:

تُصمم عملية المعادلة بالكامل بكفاءة عالية، مما يتيح تحييد الأحماض الدهنية بأقل درجة من التصبن، مع تقليل محتوى الفوسفور في الزيت المتعادل إلى أدنى مستوى ممكن.
يتميز خلاط الصودا الكاوية في قسم المعادلة بتصميم فريد يضمن تلامسًا مثاليًا بين الزيت والمحلول القلوي، مما يقلل من استهلاك الصودا في العملية.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر خزان الاحتفاظ بالزيت والصودا في قسم المعادلة أوقات مكوث متغيرة لضمان الحد الأدنى من فقدان الزيت المتعادل.
يتميز جهاز التبييض الفريد من ميكتيك بعدم حاجته إلى تحريك ميكانيكي، كما تُجرى عملية التبييض في ظروف رطوبة مثالية لتحقيق نتائج دقيقة.
إلى جانب ذلك، يستهلك الجهاز كميات قليلة من تراب التبييض ويوفر من استهلاك الطاقة.
يتميز نظام التبريد وجهاز التبلور بتصميم فعّال يتيح تكوين البلورات حتى في درجات الحرارة العالية، وإذا تكوّنت الأنوية البلورية عند درجة حرارة مرتفعة، يصبح حجم البلورات المتكوّنة في درجات حرارة أقل أكبر وأكثر استقرارًا.
أما المبادل الحراري من زيت إلى زيت في قسم إزالة الروائح، فقد صُمم بكفاءة لضمان الحد الأدنى من الحاجة إلى الطاقة الحرارية.
ويتميز نظام تنظيف واسترجاع الأحماض الدهنية في جهاز إزالة الروائح بتصميم متقن وفعّال يضمن عدم بقاء أي بقايا من الأحماض الدهنية في المكثف البارومتري.
صُمم ملف التسخين بكفاءة عالية بحيث يمنع احتراق الزيت أو تفحّمه أثناء عملية التكرير بأكملها، مما يضمن الحفاظ على جودة الزيت ولونه واستقراره.

استفسر الآن