محطة تكرير زيت البندق

يُعد زيت البندق غنيًا بحمض الأوليك، ويمتاز بلونه الأصفر المائل إلى البني ورائحته ونكهته المميزة القوية. عادةً ما يُستخلص من البندق المطحون (نسبة الزيت 50–60٪) بالعصر البارد ويُعرف بزيت البندق البكر.

يُستهلك معظم البندق إما في صورته الخام أو مطحونًا كمكوّن للخبز أو كمُضاف للشوكولاتة في صناعة الحلويات والآيس كريم. وعلى الرغم من استخدامه الشائع في الطهي وتتبيلات السلطات، فإن له استخدامات واسعة في مجالات الصحة والعناية، ويُستعمل للعناية بالشعر وكزيت ناقل في العلاج بالعطور أو التدليك.

تركيب الأحماض الدهنية

يتميّز زيت البندق المحمّص بطعمه الحلو ورائحته المميزة، مما يجعله مكوّنًا مرغوبًا في المطبخ. وهو زيت متعدد الاستخدامات يُستعمل في أنواع كثيرة من تتبيلات السلطات، ولا سيما صلصة الخل (Vinaigrette)، كما يتناغم بشكل رائع مع الحمضيات والتوت العليق والأطعمة الطبيعية الحلوة. ويُعد زيت البندق ممتازًا للصحة والعناية بالجسم، إذ يُستخدم في جلسات التدليك لترطيب البشرة، حيث يتغلغل بسهولة داخل أنسجة الجلد ويعمل كـ مرطّب طبيعي يحافظ على نعومة البشرة ومرونتها. وعند استخدامه أثناء التدليك، فإنه يُلطّف البشرة ويُعزز في الوقت نفسه من التأثيرات المهدّئة والمريحة للجسم.

عملية تكرير زيت البندق

بعد استخلاصه من البذور، يُنتَج زيت البندق من خلال عملية تكرير متعددة المراحل داخل محطة تكرير البندق، ويمكن أن تكون هذه العملية فيزيائية أو كيميائية، إلا أن العملية الفيزيائية تُعد الأنسب نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض الدهنية الحرة (FFA) في الزيت الخام. وتساعد هذه العملية على تحقيق الصفات المطلوبة مثل الطعم والقوام واللون بعد إزالة المواد غير المرغوبة والشوائب.

مراحل عملية التكرير متعددة المراحل لزيت البندق هي كالتالي:

إزالة الصموغ

التبييض المستمر

يتم تبييض البندق في مصفاة البندق، من خلال المعالجة الحمضية متبوعة بخلط طين التبييض الذي يساعد على التخلص من المعادن النزرة، والأوساخ، وأصباغ الألوان، والفوسفوليبيدات، والمركبات العطرية متعددة الحلقات، والعديد من الشوائب الأخرى الموجودة جزئيًا في الزيت منزوع الصمغ. لمزيد من التفاصيل، اتصل بنا...

الاستعداد للشتاء

تعمل عملية فصل الشتاء على زيادة نكهة الزيت واستقراره التأكسدي من خلال الإزالة شبه الكاملة للأحماض الدهنية الحرة وغيرها من المواد المتطايرة ذات الروائح والنكهة، من خلال الإزالة الجزئية.

ميكتيك هي شركة رائدة في تصنيع وتوريد مصافي زيت البندق في الهند وخارجها. صُممت مصانع ومعدات مصافي زيت البندق لدينا للعمل بكفاءة عالية لضمان الحد الأدنى من متطلبات الطاقة الحرارية..

إزالة الحموضة وإزالة الروائح

تعمل إزالة الروائح على زيادة نكهة الزيت واستقراره التأكسدي من خلال الإزالة الكاملة تقريبًا للأحماض الدهنية الحرة ومواد النكهة والرائحة المتطايرة الأخرى، من خلال الإزالة الجزئية.

قامت شركة ميكتيك بتطوير تصميم فريد من نوعه لمزيل الروائح لعملية تكرير زيت البندق لتقليل محتوى الأحماض الدهنية الحرة من 20٪ إلى 0.1٪ عن طريق الحفاظ على العناصر الغذائية القيمة سليمة في الزيت لمزيد من المعلومات اتصل بنا.

ميكتيك هي شركة رائدة في تصنيع وتوريد مصافي زيت البندق في الهند وخارجها. صُممت مصانع ومعدات مصافي زيت البندق لدينا للعمل بكفاءة عالية لضمان الحد الأدنى من الطاقة الحرارية المطلوبة.